タイ料理 チャレンジ  - ナンプラーと戦う -

今回は、タイ料理にチャレンジです。
以前から 変わった物が食べたくて、
ナンプラーを買ったことがありました。

ナンプラー

ナンプラー2

タイ料理には欠かせない調味料です。
以前買ったときは、あまりの臭さに捨てました。

の写真を見てもらえば分かるとおり、ふてぶてしい
自己主張の激しいヤツです。
まさに、エンペラー(皇帝)。

ナンプラーを検索すると、「魚醤(ぎょしょう)」と出てきます。
魚を塩と共に発酵させた液体で、
塩味旨味を与えてくれます。

ただし その匂いたるや、公衆トイレの小便のよう。(笑)

今回、このナンプラーを使って料理していたら、
隣の部屋から 妻 みどりさんが飛んで来て、
どこか、ガス漏れてない?」 (笑)

とにかく、臭い

しかし今回は、強力な助っ人をお呼びしました。

10分で本格タイごはん

タイごはんレシピ本1

前回買った時は、ナンプラーの使い方を知りませんでした。
ネットで調べてみたら、カレーに入れてねって書いてあった。

「カレーに入れたらいいんじゃね。」
「そうなの?」

「カレー、臭くね?」
「臭いね。」

「食べられそうにないね?」
「そうだね。」

「捨てる?」
「ナンプラーね。」
「うん。」

と言う結果でした。(笑)

実際は、4ヶ月ほど冷蔵庫に入れっぱなしだったんですが、
結局 その後、使うことなく捨てました。
もったいない


という訳で、今回のナンプラー購入は、
かなり思い切ったチャレンジです。

レシピ本 『10分で本格タイごはん』を見てみると、
ナンプラーは必須。
さらに、レモン汁が必要とのこと。

レモン果汁1

他にも、オイスターソース

オイスターソース1

トムヤムペースト

トムヤムペースト1

作ってみたい料理の材料を集めました。
購入は もちろん、「業務スーパー」です。
お世話になっております。

今回作った料理は、日本のそうめんを使った料理で、
ヤム カノムチン」って書いてあったものです。
あっさりした、サラダ仕立てのそうめんだそうです。

ヤム カノムチン

さすがに、本のレシピは書けないので、食べた感想だけ。

ナンプラーをたっぷり使っているのに、強烈な匂いがしない。
一緒に入れたレモン汁のおかげです。
なるほどね

味は、悪くない。
確かにナンプラーの匂いは残るけど、嫌いじゃない
と言うか、食べている内にになる。

決して、美味くない。
でも、癖になる
唐辛子のピリッとした味付けもいい。

美味いのか?(笑)

みどりさんと二人で完食しました。
食べてる途中で、ナンプラーの臭さを忘れてしまうんです。
これは、良くない傾向ですよ。(笑)

すっかりハマりそうです。
次回は、トムヤム君に挑戦します。

ではでは


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tag : ナンプラー タイ料理 臭い カレー 捨てる 10分で本格タイごはん レモン汁 ヤム カノムチン そうめん

節分と、その翌日  - 恵方巻と、ナンプラー -

ご無沙汰しています。

先週は、みどりさんのいとこの結婚式で
美味き国(大阪)におじゃましてました。

久しぶりに参加した結婚式ですが、
色々とお腹いっぱいでした。(笑)

久々の結婚式

我が家は、男ばっかりだもんで、
娘を送る親の気持ちは、
ずっと分からず仕舞いだなあ。

娘が欲しかったなあ。


さてと、話はずっとさかのぼり、
2月3日の節分

そして、大量の恵方巻

恵方巻が大量

鬼も食べてます。(笑)

鬼の晩飯

私の子どもの頃は、
恵方巻なんてものは ありませんでした。
ちょっと調べてみたら、
セブンイレブンの策略でした。

しかしみどりさんの実家では、
恵方巻とは呼ばずに、
太巻きを食べていました。

そして玄関には、
イワシ柊の葉っぱを飾っていたみたいです。(驚)


私にとって節分と言えば、豆まきくらいしか知りません。
そして、歳の分だけ豆を食べる

だんだん多くなって、最近はこう↓

節分の晩飯

ちょっと、豆多すぎなんじゃないの?
ちゃんと数えた?(笑)

っていうか、
豆はおかずじゃないっちゅうの!!


翌日、仕事から帰ってみると、
部屋中がナンプラー臭い
異次元に迷い込んだようです。(笑)

最近、かなり活躍しています。
10分で本格タイごはん

タイごはんレシピ本1

みどりさん曰く、レシピが簡単だそうです。
ただし1つだけ条件が。

☆ ナンプラーに慣れること!

我が家はいつの間にか、
このステージをクリアしていました。(笑)

さて、本日の晩ごはんは、

ガイトードナンプラー

ガイトードナンプラー

パットトゥアゴーサイタゥフートード

パットトゥアゴーサイタゥフートード

ゲーンチューサラーイベーコンのベーコンなし

ゲーンチューサラーイベーコンのベーコンなし

タイ人か?!(笑)

ナンプラーをがっつり使っていますが、
最近、全然気にならないんだよなあ。

逆に、美味いし。

以前書いたブログでは、
ナンプラーをケチョンケチョンに書いていたのに、
う~ん、
慣れって怖いですね。(笑)

ナンプラーを悪く言って、本当に
すみませんでした。(笑)


(※ 心のどこかで、節分ナンプラーを使えば、
   間違いなく鬼も逃げると思う 私がいる。)


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